Olet varmaan huomannut, että joillakin kananmunilla on oranssi keltuainen ja toisilla keltainen keltuainen.
Kerromme, vaikuttaako keltuaisen väri munien terveellisyyteen.
Mitkä munat ovat terveellisempiä: kirkkaan vai vaalean keltuaisen väriset
Muutama vuosi sitten yhdysvaltalainen tiedelehti Journal of Food Science julkaisi tähän kysymykseen vastaavan tutkimuksen.
Tutkijat havaitsivat, että kirkkaan värisissä keltuaisissa on enemmän vitamiineja ja omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Tutkimuksen tekijöiden mukaan tämä johtuu siitä, että kirkkaat keltuaiset ovat tyypillisiä maatilakanojen munille.
Tällaisten kanojen ruokavalio on rikkaampi karotenoideissa, jotka tekevät keltuaisesta kirkkaan.
Kananmunan ravintoarvon kannalta keltuaisen värillä ei ole mitään merkitystä: vaalean keltuaisen munissa on yhtä paljon proteiinia, rasvaa ja kaloreita kuin vaalean keltuaisen munissa.
