Pannukakkujen valmistaminen niin, että niistä tulee ohuita ja reikäisiä, ei ole aina mahdollista.
Viidestä perusvirheestä ohuiden pannukakkujen keittämisessä kertoo ’Belnovosti’ -verkkopainoksen asiantuntija ruoanlaiton alalla, kokki, neljännen luokan leipuri Julia Arkhipova.
Miten saada ohuita reikäisiä pannukakkuja
Ensinnäkin monet ihmiset eivät kiinnitä huomiota paistinpannun laatuun, ja siitä riippuu paljon.
Pannukakut tulisi paistaa paksupohjaisella, valurautaisella tai erittäin hyvälaatuisella tarttumattomalla alumiinisella ritilällä.
Toinen virhe on se, että paistamisessa ei käytetä kasviöljyä.
Pannukakut pitävät kovasti öljystä.Pannua ei tarvitse täyttää sillä, riittää, että rasvaa on ohut kerros.
Kolmas virhe on väärä määrä munia.Tarvitset korkeintaan 4 munaa litraa taikinaa kohden.
Neljäs virhe on liiallinen sokeri.Tämä ainesosa on tärkeä ruskistumisen kannalta, mutta liiallinen määrä tekee taikinasta sitkeän.
Sokeria kannattaa lisätä enintään kaksi ruokalusikallista taikinalitraa kohti.
Lisäksi taikina ei saa seistä liian kauan, 5-10 minuuttia riittää.
Aiemmin asiantuntija kertoi, mitä virheitä perunoita paistettaessa useimmiten tehdään.
