Ihanteellinen paistettu kananmuna on sellainen, jonka valkuainen on lumenvalkoinen, täysin jäätynyt ja samalla mureaa ja jonka keltuainen on kirkas ja levittyvä..
Valitettavasti ruokalaji ei aina saa niin konsistenssia ja niin herkullista ulkonäköä..
Joten proteiini voi osoittautua juoksevaksi tai päinvastoin liian tiheäksi tai jopa palaneeksi.
Keltuainen menettää usein juoksevuutensa ja muuttuu liian kovaksi.
Ja tämä munan osa voi menettää kirkkautensa ja peittyä valkoisella kalvolla.Näin tapahtuu usein, kun munakokkelia keitetään pitkään kannen alla.
Onneksi kaikki ongelmat ovat helposti estettävissä.Tätä varten astia on valmistettava öljyn lisäksi myös. tavalliseen veteen.
Julia Arkhipova, verkkojulkaisun Belnovostin kulinaarisen alan asiantuntija, neljännen luokan kokki ja leipuri, puhui tästä lähestymistavasta perinteisen aamiaisen luomiseen.
Kuinka lisätä vettä oikein keitettäessä munakokkelia
Kaada vähän kasviöljyä paistinpannulle ja aseta astiat päällä olevalle polttimelle.
Kun pannu on tarpeeksi kuuma, riko pannuun tarvittava määrä munia varoen asettamasta niitä liian lähelle toisiaan.
Heti kun proteiini alkaa kovettua, kaada yksi ruokalusikallinen vettä paistinpannulle.
Tämän seurauksena ruokalaji alkaa höyrystyä paistetun sijaan.
Paistinpannu voidaan peittää kannella, mutta enintään 1-1,5 minuutiksi, jotta keltuainen ei valkoiseksi.
Ruokalaji on valmis heti, kun proteiini on täysin ’jähmettynyt’.Veden ansiosta munakokkelia tulee täydelliseksi: lumivalkoisia ja uskomattoman pehmeitä valkuaisia, kirkkaita ja leviäviä keltuaisia.
