Aina ei ole mahdollista suolata silavaa niin, että siitä tulee pehmeää.
Kerromme kolmesta virheestä laardin suolaamisessa, jotka tekevät siitä kovaa.
Miksi silavasta tulee kovaa
Ensinnäkin, sinun ei pitäisi valita suolauslaardia, jossa on laaja lihakerros.
Mitä vähemmän lihaa, sitä nopeampi suolaus ja sitä mureampaa laardi on.
Toiseksi, älä leikkaa silavaa pieniksi paloiksi, vaan niiden on oltava keskikokoisia.
Kolmanneksi, silavaa pitää suolata vähintään 5-6 päivää, voit suolata sitä jopa viikon ajan.Isoja paloja suolataan pidempään.
Päivän tai kaksi laardia säilytetään huoneenlämmössä (+18-23 astetta), sitten laitetaan jääkaappiin alahyllylle.
