Kokeneet vihannespuutarhurit eivät koskaan korjaa kaalia ennen pakkasta.
Tässä on syy, miksi sinun pitäisi seurata heidän esimerkkiään.
Miksi kaali pitäisi korjata pakkasen jälkeen
Kokeneet vihannespuutarhurit korjaavat kaalia, kun yöilman lämpötila laskee -2 asteeseen ja päivälämpötila +5-7 asteeseen.
Tällaisella säällä kaalin sokeripitoisuus kasvaa, katkeruus häviää.Eli kaalista tulee maukkaampaa.
On kuitenkin muistettava, että kaali voi jäätyä jo -5 asteeseen, ja jäädytetyt kaalit säilyvät huonosti.
On myös erittäin tärkeää, että kaali korjataan selkeällä ja kuivalla säällä.Sateella korjattu kaali on kuivattava ennen varastointia.
Jäädytettyjä, halkeilleita, vahingoittuneita ja kehittymättömiä ituja ei pidä varastoida: ne mätänevät nopeasti.
